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虎皮釀辣椒的做法步驟

虎皮釀辣椒的菜譜圖片
更新于:2018-06-28
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食材明細

虎皮釀辣椒的做法詳細步驟

第1步
肉餡肥瘦2:8,加入姜末。
加入白砂糖。
步驟圖:肉餡肥瘦2:8,加入姜末。步驟圖:加入白砂糖。
第2步
加入黃酒。
加入老抽,用來提色。
步驟圖:加入黃酒。步驟圖:加入老抽,用來提色。
第3步
加入生抽。
加入XO醬。
步驟圖:加入生抽。步驟圖:加入XO醬。
第4步
辣椒,洗干凈,瀝干水。
頂部斜切一刀。
步驟圖:辣椒,洗干凈,瀝干水。步驟圖:頂部斜切一刀。
第5步
借助筷子,清理辣椒內籠。
清理完畢后,千萬不要再碰水,否則水入內,影響肉餡的粘附。
步驟圖:借助筷子,清理辣椒內籠。步驟圖:清理完畢后,千萬不要再碰水,否則水入內,影響肉餡的
第6步
用筷子和拇指,將肉餡塞入辣椒內,撲一點生粉封口。
一點油熱鍋,用手扶住辣椒,煎肉餡至金黃,幫助固型。
步驟圖:用筷子和拇指,將肉餡塞入辣椒內,撲一點生粉封口。步驟圖:一點油熱鍋,用手扶住辣椒,煎肉餡至金黃,幫助固型。
第7步
讓辣椒直接在鍋上煎烤。
當辣椒皮起皺,翻面繼續煎烤。
步驟圖:讓辣椒直接在鍋上煎烤。步驟圖:當辣椒皮起皺,翻面繼續煎烤。
第8步
放入豆豉。
加入白砂糖、蠔油和水。
步驟圖:放入豆豉。步驟圖:加入白砂糖、蠔油和水。
第9步
汁液開始濃稠后,關火。
烤過的辣椒肉不會太辣,反而超級甜。肉餡吸收辣椒滋味和汁液的調味,超級下飯。
步驟圖:汁液開始濃稠后,關火。步驟圖:烤過的辣椒肉不會太辣,反而超級甜。肉餡吸收辣椒滋味

虎皮釀辣椒的做法小貼士

燈籠椒也可以,但是需要對開,不可以原只辣椒塞填肉餡。

虎皮釀辣椒的營養分析

上一道菜:少油版紅燒茄子的做法[圖文]
下一道菜:三鮮燜燒豆腐的做法[圖文]

虎皮釀辣椒評論內容

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